烤箱烤面包不硬的秘密

时间：2024-09-11 17:01:55

烤箱烤面包不硬的秘密烤箱烤面包的温度和时间

烤箱烤面包的温度和时间取决于面包的种类和烤箱的种类。一般情况下，烤箱的温度最好设置在160℃～220℃之间，时间在20～35分钟之间。具体的烤制时间和温度可能因面包种类和烤箱而异，例如大土司需要烤45分钟，中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12-15分钟左右。在烤面包时，需要注意的是，温度过高会使面包表面提前硬化，阻碍面包的扩大，从而使面包最终的体积偏小；温度过低会使面包内部的结构比较粗糙。在烘烤过程中，面包放置在烤箱内的前5～6分钟，由于面团内的气体受热出现膨胀的现象，会使面包的体积迅速变大。